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Los arroces Pezzolato se elaboran en el parque natural del Delta del Po en la franja norte de Italia entre las regiones de Veneto y Emilia Romagna en la costa adri\u00e1tica y son considerados los arroces de mayor calidad del pa\u00eds transalpino, cuentan con la protecci\u00f3n de la IGP (Indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida) Riso del Delta del Po<\/strong>. <\/span><\/p>\n

En nuestro cat\u00e1logo son protagonistas por ser arroces especialmente indicados para la elaboraci\u00f3n de risotto, en especial las variedades m\u00e1s apreciadas de la regi\u00f3n: Carnaroli y Arborio.<\/span><\/p>\n

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Sus arroces pertenecen al tipo \u00abSuperfino jap\u00f3nica\u00bb de las variedades Carnaroli,\u00a0Arborio y Vialone Nano<\/strong>.\u00a0<\/span>Estos arroces presentan un grano grande, cristalino y compacto con un alto contenido de prote\u00ednas.<\/span>\u00a0 Destaca su\u00a0gran capacidad de absorci\u00f3n, poca p\u00e9rdida de almid\u00f3n y una buena resistencia durante la cocci\u00f3n, en especial el Carnaroli tiene un aroma particular y excelente sabor que exalta los mejores risotto de Italia.<\/span><\/p>\n

Las caracter\u00edsticas del suelo, el clima templado y la proximidad del mar, son los principales factores que influyen y caracterizan la producci\u00f3n en esta zona de \u00abRiso del Delta del Po\u00bb.<\/span> El arroz es, de hecho, en esta zona un terreno ideal, siendo el \u00fanico cultivo posible en una tierra de forma permanente semi sumergida.<\/span>\u00a0\u00a0Los suelos aluviales del delta del Po, que se derivan de los terminales de los sedimentos del r\u00edo, son particularmente f\u00e9rtil como rica en minerales, especialmente potasio, hasta el punto que haga que innecesaria la adici\u00f3n de fertilizantes pot\u00e1sicos.<\/span><\/p>\n<\/div>\n

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