Terra de Ningú Wines
Vinos naturales que nacieron en el Priorat y se hicieron cada vez más libres
El hombre
TONI CUSPINERA, abogado de formación, se enamoró de la idea de hacer vino viendo una película. Cuando le contó su proyecto a su hermano, este le presentó a alguien que vendía unas fincas. Sincronicidades.
Ahora lleva toda una masía, MASÍA TONICOLL, cultivando viñas, olivos, almendros, criando caballos y gallinas. Se ha vuelto un talibán del vino natural. Muy espiritual, elabora vinos desde la intuición, actuando como un director de orquesta con las energías que no se ven y comunicándose con los animales.
La bodega
Ubicada en el Solsonès, en tierra de nadie. TERRA DE NINGÚ WINES nace del deseo de quitarse el corsé, de intentar crear los mejores vinos posibles a su alcance, sin tener que encajar con lo establecido, fuera de las D.O., por amor al arte, a lo artesano y lo naturalmente bueno.
Las viñas
Empezó con tierras en el PRIORAT y poco a poco compró también uvas del MONTSANT, TERRA ALTA y PENEDÉS.
La agricultura
Trabaja de forma ecológica y biodinámica sin certificación. No desea certificar en la profunda creencia que hacer las cosas bien no debe ser objeto de mayor trabajo, mayor coste, mayores obligaciones, sino todo lo contrario. Los que lo hacen mal son los que deberían estar penalizados.
La vinificación
Vendimia a mano. Practica terapias homeopáticas, sin añadir ni quitar nada (o sea sin estabilizar, sin clarificar, sin filtrar, sin sulfitos añadidos…). Las fermentaciones son espontáneas con levaduras indígenas y temperatura controlada. Saca las lías a mano para evitar desviaciones y deja que el tiempo y la gravedad decante los vinos para que estén limpios. Las uvas se transportan en camión refrigerado hacia la bodega.
Los vinos
Son gastronómicos, profundos y elegantes, frutos de sus orígenes, o sea con estructura, pero con frescor gracias a una vendimia siempre temprana. Elaborados de la manera más simple, sorprenden por su complejidad. ¿Será por haber sido criados encima de corrientes de agua? ¿Por las intenciones puestas en ellos? ¿Por las gotas de agua del Antártida? Llenos de energía pura, son la prueba de que los vinos naturales envejecen y mejoran con los años.
Toni elabora vinos con uvas del Priorat que no llevan D.O. por estar elaborados en Solsona. Al perder la D.O. decide emprender un proyecto de elegir lo mejor de cada zona con las variedades que lo inspiran, frutos de sus visualizaciones. Así nace la colección TERRA DE NINGÚ, vinos mono-varietales y LLIBERTATS, creaciones libres de prejuicios que mezclan distintas zonas de producción o variedades que no suelen encontrarse juntas.
Vinos blancos
Terra de Ningú Garnatxa Blanca
VARIEDADES: 100% Garnacha Blanca de 30 años.
ORIGEN: Terra Alta.
Terra de Ningú Macabeo
VARIEDADES: 100% Garnacha Blanca de 30 años.
ORIGEN: Terra Alta.
Terra de Ningú Xarel·lo
VARIEDADES: 100% Xarel.lo de viñas de 60 años.
ORIGEN: Penedés, 1 ha en La Rovira Roja a 300m de altitud.
Terra de Ningú Llibertats Blanc
VARIEDADES: Garnacha Blanca de 30 años y Sauvignon Blanc joven.
ORIGEN: Terra Alta.
Vinos tintos
Terra de Ningú L’Idéaliste 2014
VARIEDADES: 60% Garnacha blanca y 10% Macabeo de viñas de 10 años, 30% Pedro Ximénez inscrito en 1904.
ORIGEN: Priorat, El Molar, y Torroja de Priorat.
VINIFICACIÓN: Despalillado, prensado, vinificado por separado en tinas de acero inoxidable a 15-17º. Quita a mano el velo que intenta desarrollarse.
CRIANZA: 60% del vino en barrica de roble francés 2 meses con batonage. El resto en depósito de acero inoxidable.
Terra de Ningú Llibertats Negre
VARIEDADES: Cabernet Sauvignon de 30 años del Penedés, Cariñena vieja del Montsant, Garnacha de 15 años del Priorat.
ORIGEN: Penedés, Montsant, Priorat.
Terra de Ningú SEERA SYRAH
VARIEDADES: 100% Syrah.
ORIGEN: Priorat, Vilella Baixa, parque natural del Montsant.
Ver ficha técnica
Terra de Ningú Triumvirat D.O.Q. Prioritat hasta 2010
VARIEDADES: 100% Syrah.
ORIGEN: Priorat, Vilella Baixa, parque natural del Montsant.
COR NEGRE
CARIÑENA HEMBRA DE CARA SUR
VARIEDADES: Cariñena de 85 años.
ORIGEN: Priorat, Porrera.
VINIFICACIÓN: Despalillado, maceración de mínimo 25 días, delestage para evitar reducciones, prensado, dos trasiegos. Vinificado en acero inoxidable y fibra de vidrio.
CRIANZA: 16 meses en 3 barricas nuevas de roble francés de 600l y luego en botella.
Espumosos
LLIBERTATS ANCESTRAL XARELLO
VARIEDADES: 100% Xarel.lo de viñas de 60 años.
ORIGEN: Penedés, 1 ha en La Rovira Roja a 300m de altitud.
CRIANZA: En botella con sus lías hasta el degüelle previo a la venta (más de 4 años).
