Arroces

SOMOS LA DISTRIBUIDORA DE LAS MARCAS:

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VARIEDADES DE ARROZ Y MARCAS

Bomba  I  Redondo Perlado  I  Carnaroli  I  Bahia  I  Arborio  I  Vialone Nano  I  Cristalino  I  Basmati  I Jazmín  I  Salvaje  I Arroz Integral

illaderiuBOMBA. Arroz de grano corto y redondo, crece en el Delta del Ebro y Valencia. Lo que hace único al arroz bomba es su capacidad de absorción de líquido, hasta tres veces su volumen, expandiéndose en grosor pero manteniendo su longitud. Esta cualidad le hace imbatible como arroz para recetas de paella o arroces caldosos y sopas. Illa de Riu

molipals_rodo_petitRODÓ PERLAT (Redondo Perlado). Arroz de grano corto y redondo de la comarca de l’Empordà en Girona. Debido a su cantidad de almidón es ideal para cocinar todo tipo de arroces a la cazuela y también arroz hervido. Absorbe muy bien el caldo o el jugo durante la cocción, y una vez cocido conserva mucho su textura. Molí de Pals

BAHIA. Arroz de grano medio, crece en el Delta del Ebro principalmente y también en Valencia, siendo muy parecido a la variedad valenciana Senia. Su bajo contenido de amilosa hace que sea poco pegajoso permitiendo que quede suelto y sabroso por su buena capacidad de absorción. Illa de Riu

carnaroli_acquerello2CARNAROLI. Arroz de grano medio que crece en el norte de Italia y es el más popular en el país transalpino para la elaboración de sus aclamados Risottos. Combina firmeza en el grano con un alto contenido en almidón y al final de la cocción su textura ofrece aquella cremosidad seductora que asociamos al risotto perfecto. Illa de Riu  I  Pezzolato  I Acquerello

rizo-arborioARBORIO.  Arroz de grano medio originario de la región norteña del Piemonte en Italia. De forma ovalada y la tonalidad más blanca de todos los arroces, es otra de las opciones favoritas de los italianos para el Risotto por su alto contenido en amilosa libera gran cantidad de almidón en la cocción. Pezzolato

pezzolato_vialoneVIALONE NANO. Arroz de grano medio que crece en la provincia de Verona, Italia. Idóneo para elaboración de Risotto. Mantiene su firmeza durante la cocción absorviendo gran cantidad de líquido y provee al final una textura cremosa que dota de personalidad al risotto clásico, resulta también ideal para postres cremosos con arroz como el popular Arroz con leche. Pezzolato

Cristalino. Arroz de Grano semi largo cultivado en l’Empordà de Girona. Esta variedad es extraordinaria para preparar paellas, ensaladas u otros platos en los que la salsa se sirve aparte. Aguanta muy bien una vez cocido. Molí de Pals

Basmati. Arroz de grano largo muy aromático proveniente de las colinas limítrofes del Himalaya, la India y Pakistan. En la cocción el grano crece considerablemente en longitud pero no en grosor resultando en el plato un grano largo y delgado nada pegajoso y que mantiene su elegante aroma. Arroz Enca

Jazmín. Arroz de grano largo de excelente fragancia y notas aromáticas a frutos secos que es originario de Tailandia y Camboya Jasmine.  with a softer and stickier texture, however the grains remain firm when cooked. Arroz Enca

Arroz Salvaje. Siendo estrictos no se trata de un arroz, es una plata grasa de agua que crece en América del Norte. Diétetico, con mucha fibra, proteinas y bajo en grasa, sus granos quedan bien separados y tiernos utilizándose para ensaladas y mezcla de arroces. Arroz Enca

Arroz Integral. Se considera más natural porque sólo se elimina la cascarilla externa y no pasa por ningún proceso de blanqueo. Es de los pocos alimentos que contiene los aminoácidos esenciales para el cuerpo humano. Rico en fibras, sales minerales y vitaminas B1, B6 y E. Necesita una cocción más lenta y prolongada de hasta 40 minutos. Molí de Pals I Arroz Enca

representamos a marcas catalans de gran prestigio como el exclusivo arroz Bomba y Bahia Illa de Riu reserva mundial de la biosfera en el Delta del Ebro y Molí de Pals de l’Empordà.

Importamos en exclusiva las variedades italianas Carnaroli, Arborio y Vialone Nano Pezzolato IGP Riso del Delta del Po y el excelso Carnaroli Acquarello de Livorno, Italia. Además envasamos con marca propia arroces de todo el mundo

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AQUARELLO, THE ULTIMATE RICE

carnaroli_acquerello

La familia Rondolino dedicada al arroz desde 1859, inicia el cultivo de Acquerello en 1991 coa 130 hectáreas de la variedad carnaroli de agricultura ecológica logrando un arroz artesano elaborado con métodos y técnicas innovadoras, de baja producción, en aras de obtener la mayor calidad. Se comercializa en latas al vacio.

Tenemos latas de Acquerello en 3 formatos: 500gramos, 1 kg y 2.5kg

Grano pequeño y muy blanco, casi triplica su tamaño tras la cocción y mantiene una consistencia homogénea, uniforme, absorbiendo parte importante del caldo y del sabor,  no es fácil que se pase. Ideal para risottos y arroces caldosos.

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