Grup Enca representa desde 2017 a una de las más antiguas bodegas de Champagne familiar: Champagne Cattier. Desde 1625 cultiva su viñedo en Chigny-les-Roses, en el corazón de la Montagne de Reims. Su legado lleva más de 400 años y 13 generaciones. Sus vinos reposan a unos 30 metros bajo tierra, en una de las bodegas más profundas de la región, con tres niveles de profundidad. Es un lugar ideal para envejecer sus vinos. De esa manera, su Premier Cru descansa unos 4 años cuando la legislación solo requiere 15 meses. Sus cuvées prestigiosas se crían allí más de 8 años para revelar sus mejores aromas.
La casa destaca por sus pinot noir y pinot meunier que aportan estructura y fruta a sus Champagnes. En menor proporción en su Blend, el chardonnay aporta matices de finura y elegancia.
BRUT BLANC DE BLANCS 1ER CRU
hardonnay 100%
Elaborado solo con Chardonnay de 9 de los mejores terruños de la Montagne de Reims. Gracias a la quintaesencia de estos terruños, la cuvée Blanc de Blancs Cattier se caracteriza por su frescura, fruta y redondez.
Nota de Cata: Nariz fresca y generosa con sensaciones de brioche y de pan tostado, aromas florales muy sutiles y notas de mandarina y albaricoque deshidratado. En boca es muy vivaz y alegre, encontrándose de forma generosa notas muy limpias y elegantes de frutos amarillos veraniegos.
Servir a temperatura entre 8 y 10 grados.
Maridaje: enlaza perfectamente con bandejas de mariscos al vapor o salteados, pescados guisados o con salsa y quesos cremosos.
BRUT QUARTZ
Nota de Cata: En nariz muestra una bella complejidad aromática donde dominan las notas florales y aromas de pera de agua muy fresca. En la boca tiene una sofisticada tensión mineral que realza el bouquet uniéndose a una gran sensación de frescor y ligereza.
Brut Quartz Cattier, un coupage de una veintena de crus, se compone principalmente de uvas negras. Perfecto equilibrio entre potencia y finura, su complejidad se debe al predominio de vinos Meunier y reserva. Esta mezcla da como resultado un champagne afrutado y amplio.
Servir a temperatura entre 6 y 8 grados.
Maridaje: resulta perfecto con platos de mariscos salteados o al vapor, pescado crudo tipo sushi japonés o ceviche peruano.
BRUT ROSÉ 1ER CRU
Nota de Cata: Nariz muy gourmet que evoca frutos negros de bosque, bonbon inglés y almendrados dulces. En boca se muestra fresco y muy amplio con una preciosa vinosidad con notas sutiles de licor de cassis, pastel de higos macerados y un toque sorprendente de regaliz.
Obtenido añadiendo vino tinto a la mezcla, el brut Rosé Premier Cru da protagonismo al Pinot Noir y al Meunier de la Montaña de Reims. Gracias a la quintaesencia de estos terruños, la cuvée Brut Rosé Premier Cru se caracteriza por su elegancia e intensidad.
Servir a temperatura entre 8 y 10 grados.
Maridaje: platos de carne al grill y postres con o sin chocolate
Brut Premier Cru
Procedente de una mezcla de uvas predominantemente negras de nuestros 9 pueblos favoritos (principalmente Ludes, Chigny-les-Roses y Rilly-la-Montagne), la Cuvée Brut Premier Cru es la referencia del estilo Cattier. Con una mayoría de Meunier, esta cuvée se caracteriza por su elegancia, generosidad y fruta intensa.
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