Queso Payoyo
QUESO SEMICURADO DE CABRA
Queso de leche entera, de coagulación enzimática, de color muy claro debido a su corteza natural, muy cremoso, sabor a frutos secos, con una maduración mínima de 35 días y ligeramente ácido y sabroso. Formato 2 kg
QUESO CURADO DE CABRA
Queso de leche entera de coagulación enzimática y de color pajizo oscuro, suave al paladar, con intenso sabor caprino y maduración mínima de 105 días. Formato 2 kg
QUESO CURADO DE CABRA ENVUELTO EN MANTECA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 105 días. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 90 días en bodega. Sabor muy picante pero tierno al paladar. Formato: 2 kg
QUESO SEMICURADO DE CABRA Y OVEJA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 75 días. Muy fundente al paladar, levemente ácido y con cierto sabor a avellana. Formatos: 2 kg
QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 días. De color pajizo oscuro. Ofrece en nariz y boca un aroma abizcochado de intensidad media, fresco en boca. Su textura es tierna y cremosa de persistencia media. Formatos: 2 kg
QUESO CURADO DE CABRA Y OVEJA ENVUELTO EN MANTECA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con una maduración mínima de 120 días. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona y se deja reposar otros 90 días en bodega. Levemente picante, con sabor a frutos secos y textura tierna. Formatos: 2 kg
QUESO SEMICURADO DE OVEJA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 35 días. Sabor intenso, muy suave y cremoso al paladar. Formato: 2 kg
QUESO CURADO DE OVEJA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días. Color amarillo pajizo, con sabor intenso, pero con una textura que se funde en el paladar. Formato: 2 kg
QUESO CURADO DE OVEJA ENVUELTO EN MANTECA
Queso de leche entera de coagulación enzimática, con maduración mínima de 105 días. Embadurnado con manteca de cerdo ibérico de la zona se deja reposar otros 120 días en bodega. Destaca en nariz la complejidad de su olor con notas principalmente pungentes y a mantequilla. Sabroso en boca, resultando tierno y picante. La persistencia es media-larga. Formato: 2 kg
