La marca ENCANTARAN nace en 2012 en los Pirineos, en Vilamòs, un pequeño pueblo del Valle de Aran a 1235 m. de altura, uno de los rincones mágicos la comarca. Son artesanos lo que hace que sus productos tengan toda la dedicación y ternura que merecen.
TOMATES SECOS ENCANTARAN
Los tomates secos ENCANTARAN nacen del sabroso tomate de San Marzano, deshidratados al sol y envasados con aceite de oliva virgen extra, estos dos ingredientes más las especies aromáticas de montaña hacen que este producto se defina como un producto diferente, cuidado y macerado durante un mínimo de 8 semanas. Los tomates secos ENCANTARAN son ideales para acompañar tu plato mediterráneo dando un toque aromático sin quitar protagonismo a los otros ingredientes. Su textura carnosa y tierna, hace que al incluirlos en un plato ayude a crear una fusión de gusto y aroma, dando así un matiz a platos como las ensaladas, arroces, verduras, pizzas, pastas, carnes o pescados.
Como único conservante utilizamos 100% aceite de oliva virgen extra, se trata de un coupage, arbequina (30%) y picual (70%). Un aceite de oliva virgen extra con aromas a almendra y fruto verde, la hoja con un elevado sabor a fresco y un ligero toque amargo y picante.
Les especias aromáticas que utilizamos son, el romero, el orégano, ajo y cayena en el caso de los tomates secos picantes. El romero siempre lo trabajamos fresco y no pasan más de tres días desde su recolecta, donde conseguimos mantener todo su frescor y aroma en nuestros productos. El orégano es recolectado también en montaña entre primavera tardía y principios de verano y lo trabajamos en seco durante todo el año donde conseguimos recuperar sus aromas un vez envasado y madurado durante 8 semanas con el resto de ingredientes.
NUESTROS FORMATOS
FORMATO MINI ENCANTARAN
PESO NETO: 125 gr.
UNIDADES: 10/12
FORMATO PEQUEÑO ENCANTARAN
PESO NETO: 315 gr.
UNIDADES: 22/26
FORMATO GRANDE ENCANTARAN
PESO NETO: 2.000 gr.
UNIDADES: 140/150
QUESO EN ACEITE ENCANTARAN
El queso en aceite OVE de ENCANTARAN, se trata de un queso de oveja manchega, elaborado con leche pasteurizada, madurado entre 8 y 9 meses. Una vez curado, es envasado con aceite de oliva virgen extra y una rama de romero, por un mínimo de 8 semanas. Después de su nueva maduración es un excelente producto para acompañar con ensaladas, picotear o a banda de los tomates secos ENCANTARAN.
Como único conservante utilizamos 100% aceite de oliva virgen extra, se trata de un coupage, arbequina (30%) y picual (70%). Un aceite de oliva virgen extra con aromas a almendra y fruto verde, la hoja con un elevado sabor a fresco y un ligero toque amargo y picante.
NUESTRO FORMATO
FORMATO PEQUEÑO ENCANTARAN
PESO NETO: 315 gr.
LA NOSTRA TAPENADE
La tapenade es un paté vegetal donde el ingrediente predominante es la aceituna, sea la negra o la verde, anchoas, romero, tomillo y ajo, su origen es la Provenza francesa, las recetas tradicionales también añaden las alcaparras. Nosotros hemos quitado las anchoas y alguna cosa más, pero hemos añadido los tomates secos.
La Nostra Tapenade la elaboramos con tomates secos ENCANTARAN, aceite de oliva virgen extra aromatizado con hierbas de montaña, aceitunas negras, ajos y alcaparras. Un producto brillante que no deja indiferente.
La Nostra Tapenade va muy bien con les pizzas, pastas, bocadillos vegetales, bacalao o sencillamente con una tostada de buen pan.
FORMATO
PESO NETO: 140 gr.
EL NOSTRE PATÉ
Se llama paté (del francés pâté) a una pasta habitualmente a partir de carne picada, hígado y grasa, siendo corriente el añadido de verduras, hierbas, especies y vino. En este caso hemos añadido los tomates secos. Obteniendo un producto con carácter, sazonado y con un toque mediterráneo aportado por los tomates secos.
El Nostre Paté es un producto de territorio, el paté tradicional de montaña de cerdo y los tomates secos ENCANTARAN. Una sinergia sorprendente que debe probarse. Ideal como entrante con unas buenas tostadas.
FORMATO
PESO NETO: 100 gr.
